Egenskaper hos moderna inbyggnadsugnar?

I en varmluftsugn får en fläkt den varma luften att cirkulera vilket ger en snabbare och jämnare uppvärmning. Det går dessutom att använda flera plåtar samtidigt med en varmluftsugn då värmen sprider sig jämnt i hela ugnen. 


Ugnar med ångfunktion var tidigare något man främst fann i restaurangkök, dessa ugnar var stora, klumpiga och mycket dyra. En stek blir saftigare i en ugn med ångfunktion eftersom det hela tiden tillförs vätska i form av ånga.

Moderna ugnar är ofta belagda med något material som gör dem lätta att rengöra, eller utrustade med något system för självrengöring.